Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Clara Nørgaard Karlsson blev kåret som vinder af Oluf Brønnums Fonds Talentpris 2024 efter en spændende og intens kokkekonkurrence, hvor hun og de tre øvrige finalister, Birk Becher Hermansen, Thilde Lykke Jensen og Noah Calloway Skibsholt dystede om titlen, æren og et rejselegat på 50.000 kroner.
Konkurrencen blev afviklet i Brønnums Food Lab, der blev indviet, da virksomheden i torsdags den 26. september fejrede 150-års fødselsdag.
De fire finalister skulle kreere en forret og en hovedret, og maden blev bedømt af et særdeles kompetent dommerpanel bestående af Brian Mark, Søllerød Kro, Eric Vildgaard, Jordnær, Theis Brydegaard, Alchemist samt Bent Christensen fra Den danske Spiseguide.
14-01-2025
14-01-2025
14-01-2025
14-01-2025
14-01-2025
14-01-2025
14-01-2025
Seks kokketalenter var med i opløbet om Oluf Brønnums Fonds Talentpris, der søndag aften blev overrakt på Restaurant Himmeriget. Vinder i VEST blev Laurits Juel Pedersen, der har stået i lære på Molskroen og i dag er rykket videre og arbejder på L’Aise i Oslo.
Den nyuddannede kok Kristian Berg Madsen har fået tildelt Olufs Brønnum Fonds Talentpris, som uddeles til en nyudlært kok med et håndværksmæssigt talent ud over det sædvanlige.
Bocuse d’Or, som også betegnes som det uofficielle VM for kokke, løb af stablen i går i Lyon. Det var den danske kok Ronni Vexø Mortensen, som var Danmarks repræsentant, og som også er favorit til en plads på podiet.
