Hotel- og restauranterhvervet er et af de erhverv med størst mangel på faglært arbejdskraft. Derfor møder det ros fra HORESTA, at undervisningsminister Mattias Tesfaye (S) på vegne af regeringen i denne uge fremlagde et udspil, som skal styrke erhvervsuddannelserne.

Se hele videoen om udspillet på HORESTA Play nedenfor.

”Gennem mange år har der været en massiv vækst i hotel- og restauranterhvervet, og vi har i dag flere ansatte end nogensinde før. Alligevel mangler vi arbejdskraft, og især faglært arbejdskraft som kokke, tjenere og receptionister. Derfor er det positivt, at regeringen nu er klar til at løfte kvaliteten på uddannelserne”, siger Pia Svane, der er chef for uddannelser og konkurrencer i HORESTA.

Hun glæder sig især over, at investeringen i en faglært uddannet vil blive øget med 50 pct. fra 2030. Derudover fremhæver Pia Svane særligt to initiativer i udspillet, som HORESTA har kæmpet for.

Det første er, at unge med to års erfaring fra branchen får mulighed for f.eks. at tage en tjeneruddannelse på blot 18 uger. Tidligere var denne mulighed forbeholdt personer over 25 år. Pia Svane kalder det et afgørende skridt mod at fastholde flere af de dygtige, unge medarbejdere, som allerede er i branchen. Hun er overbevist om, at langt flere unge vil se det som en attraktiv vej til at få papir på deres kompetencer.

”Vi hører fra vores medlemmer, at motivationen blandt de unge er der. Men når du er 20 eller 21 år og har flere års erhvervserfaring, er det voldsomt at skulle uddanne sig i tre et halvt år”, siger hun.

Robuste faglige miljøer
Det andet tiltag er, at regeringen vil løfte kvaliteten ved at samle nogle af uddannelserne på færre skoler. Også dette flugter med et mangeårigt ønske fra HORESTA.

Ifølge Pia Svane vil dette gøre det lettere for skolerne at skabe robuste faglige miljøer, hvor eleverne lærer mere og motiveres til at gennemføre deres uddannelse.

HORESTA peger dog samtidig på, at udspillet kun er første skridt i en længere indsats. Pia Svane fremhæver, at uden en massiv, vedvarende indsats, vil manglen på faglært arbejdskraft blive en reel bremseklods for de seneste års positive udvikling i erhvervet.

Hun håber derfor, at regeringens planer bliver fulgt op af et fortsat fokus på at få endnu flere til at vælge en erhvervsuddannelse.

Med det seneste udspil fra regeringen lægges der op til initiativer, der fra og med 2030 vil betyde 660 mio. kr. yderligere om året til landets erhvervsuddannelser.

Midlerne og prioriteringen er vigtig, for med den nuværende uddannelsessituation vil der nemlig mange op mod 100.000 faglærte i 2030. Det viser tal fra Arbejderbevægelsens Erhvervsråd.

Bannerfoto: Hotel- og Restaurantskolen