På havnefronten i Hadsund – med udsigt til Mariager Fjords glitrende vandspejl – ligger en restaurant, der bærer en historie, som strækker sig langt ud over det nordjyske.

Her står Antonino Oliveto bag gryderne – en italiensk-belgisk ildsjæl, der har lagt både hjerte, hænder og håb i Davinci Restaurante.

I 33 år har han drevet restaurant i Hadsund, og siden 2006 har hans livsværk haft til huse i byens gamle bibliotek, som i dag er transformeret til en moderne restaurant med plads til 250 gæster og en enestående udsigt over Mariager Fjord.

"Her på restauranten skal der være en hyggelig italiensk atmosfære, hvor både kærestepar, familier og gamle kommer til. Det går vi meget op i. Vi kan både lave pizza, pasta eller gode treretters menuer. Så på den måde kan vi altid tilpasse os tidens tendenser. Det er vores styrke her i området," siger Antonino Oliveto.

Antonino Oliveto nyder solen og udsigten udover Mariager Fjord fra restauranten iført en afslappet kokketøj i form af hvide træsko og ternede bukser.

Fra Belgien til en ny begyndelse i Danmark
Selvom Antonino Oliveto faktisk er uddannet økonom, har madens og gæstfrihedens verden altid været en tæt del af hans liv. Han er født og opvokset i Belgien af italienske forældre – med en mor fra Venedig og far fra Calabrien.

Da hans danske hustru, som han mødte i Belgien, blev gravid, flyttede parret til Danmark med en aftale om at prøve livet i Danmark i to år.

"Det var faktisk en svær tid for mig, for jeg havde svært ved det danske sprog. Jeg kunne ikke finde arbejde på kontor eller med min uddannelse. Så jeg gik til en restaurant og spurgte, om de havde brug for en som mig. Det havde de heldigvis," fortæller Antonino Oliveto.

Det blev begyndelsen på en karriere i restaurationsbranchen. Han udviklede sig fagligt med støtte fra sine kollegaer, og i dag står han bag en af Hadsunds nok mest kendte spisesteder. 

Davinci Restaurante har op mod 30 ansatte i højsæsonen, og restauranten rummer både café, isbar, selskabslokaler og to industrielle køkkener – ét til selskaber og takeaway, og ét til a la carte.

Udsigt til Mariager Fjord fra restaurantens lokaler.

Nye perspektiver med HORESTA
Antonino Oliveto meldte sig for nylig ind i HORESTA – et valg, der udsprang af et konkret behov for faglig sparring.

"Under og efter corona har der været mange ændringer. Jeg havde brug for sparring omkring nogle aktuelle sager. Det kan være svært for en mellemstor restaurant som min at følge med i alt, hvad der sker indenfor jura og lovgivning. Derfor er det rart at kunne få faglig sparring og råd. Det giver en tryghed, som jeg sætter stor pris på," siger Antonino Oliveto.

Restaurantejer Antonino Oliveto betragter køkkenet og forbereder aftenens arbejde.

En spændende fremtid
Davinci Restaurante er i dag placeret i det tidligere bibliotek i Hadsund, og Antonino Oliveto har gennem årene investeret massivt i både bygning og drift. De menneskelige og økonomiske investeringer viser sig også ved en flot restaurant, der muligvis har Danmarks smukkeste udsigt ud til Mariager Fjord.

Antonino Oliveto afbrydes da også undervejs i interviewet med HORESTA ved synet af et marsvin, der svømmer forbi ude i den solbeskinnede fjord. 

Fremtiden byder på spændende projekter for Davinci Restaurante, omend Antonino Oliveto endnu ikke ønsker at løfte sløret for detaljerne.

"Vi har spændende planer for fremtiden, som skal udvikle restauranten til næste niveau."