VISITOR: Derfor byttede stjernekok havudsigt ud med pandaer

I VISITOR-formatet Gejst kan du læse om en profil fra branchens karrierevej. I første nummer har vi snakket med Casper Sobczyk fra Madkastellets tre anmelderroste restauranter i Københavns Zoo. Han skiftede gastronomi og Kokkelandsholdet ud med topkvalitet til børnefamilier. Læs i VISITOR hvorfor han traf det valg.

NYHED06-03 - 2020

Casper Sobczyks kunne hver dag nyde udsigten ud over Øresund som køkkenchef på Hotel Marienlyst. Men han følte, at han var nået i mål med projektet, og at der var brug for nye udfordringer. Samtidig havde han brug for at stoppe med at jagte elite i den absolutte topgastronomi.

Nu er hans drivkraft ikke Michelin-stjerner men at være den bedst mulige køkkenchef og leder i Madkastellets tre restauranter i Københavns Zoo. Her laver han kvalitetsmad til børnefamilier og attraktionens mange øvrige gæster. Bistro Panpan er af anmeldere blevet kaldt landets bedste familierestaurant.

I VISITOR kan du læse om, hvad Casper Sobczyk brænder for, og hvordan et lederkursus ændrede hans tilgang til arbejdet i køkkenet.

Følg også VISITOR på den nye Facebook-side til magasinet.