De seneste ti år er dansk gastronomi gået fra at være den anonyme dreng i klassen til at rykke frem i forreste række.
Gennem et kæmpe kreativt instinkt, en stor nysgerrighed og ikke mindst hårdt, hårdt arbejde er det lykkes en lang række talentfulde danske kokke for alvor at placere dansk gastronomi på verdenskortet.
Således er København i dag den by i Norden, der har flest restauranter med Michelin-stjerner. I seneste udgave af Michelin guiden (2011) blev København nemlig tildelt hele 11 af slagsen fordelt på 10 restauranter. Ligesom for at understrege det gastronomiske verdensfokus som København er i disse år, blev Restaurant Noma i 2010 og 2011 kåret til intet mindre end verdens bedste restaurant.
Den danske gastronomis succes har ikke blot betydet stjernedrys og internationale topplaceringer, men også sat gastronomi centralt på dagsordenen i medierne og blandt beslutningstagere.
I HORESTA er vi stolte af det arbejde, som de danske topkokke og restauratører gør for at drive dansk gastronomi frem. Derfor arbejder vi hele tiden for, at gastronomien får de nødvendige rammer og den fortjente opmærksomhed, der gør, at vi i Danmark kan fastholde og videreudvikle den succeshistorie vi er i gang med at skrive lige nu.
I arbejdet med at styrke dansk gastronomi er HORESTA bl.a. hovedarrangør af det årlige DM for kokke og tjener,
Årets Kok og
Årets Tjener, samt
Elevkonkurrencerne for tjenere, kokke, catere og smørrebrødsjomfruer, hvor vinderne kvalificerer til de Nordiske Mesterskaber - elevkonkurrencer, der er med til at skærpe de unge talenters interesse for højgastronomi. Derudover har
HORESTA medvirket til at stifte Team Gastronomi Danmark og har plads i den styregruppe, der skal tegne linjerne for det kommende MadExperimentarium.